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Ajete o ajo tierno (bandeja)

Sorprendentemente, la experiencia en boca es algo suave tratándose de un producto como el ajo. Es un ingrediente que ayuda a dar sabor a una gran variedad de comidas.

2,00 

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También llamado ajo tierno, se diferencia del ajo tradicional porque su sabor es más suave, ya que no ha desarrollado la parte del bulbo. De aspecto recuerda a algo así como la sensación de caminar por un cultivo de cobertura verde vivo, mecido por el viento. Es intenso, aunque no sepa tan fuerte como el ajo tradicional. Esto lo convierte en un ingrediente ideal cocinado a la plancha o en revueltos de huevo con gambas. En Frutique te lo ofrecemos para que le des un toque diferente a tus platos.

Los más comunes es en revueltos y tortillas. Sin embargo es un producto muy versátil y lo puedes utilizar en muchos platos. Son ideales en recetas de verduras asadas; en salteados elaborados en wok; a la plancha o la brasa; en caldos y guisos.

Hay que procurar dejarlos en un sitio fresco, protegidos de la luz. De ese modo pueden aguantar hasta una semana. También puedes limpiar los ajos tiernos, trocearlos y congelarlos en una bolsa cerrada, que nos permitirá utilizarlos en nuestros platos más adelante.

Antiséptico, antiinflamatorio, antioxidante e, incluso, antialérgico. El ajo tierno comparte propiedades saludables con el ajo tradicional. Sus ácidos fenólicos funcionan como un poderoso antiséptico para el sistema digestivo y es muy bueno para fortalecer el aparato respiratorio.

Puedes consumirlos durante todo el año, pero es con la llegada de marzo cuando los ajos tiernos (también llamados ajetes) empiezan a encontrar su mejor momento para el consumo.

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