Pensar en espárrago verde es pensar en los paraísos interiores verdes que tiene nuestro país. El espárrago verde es el que comúnmente conocemos como ‘triguero’. Es una de las mejores y más completas verduras. Se trata de una planta herbácea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso. Presenta un sabor amargo que, aunque no es desagradable, muchas veces se intenta disimular preparándolos en revuelto, tortilla, tostas o guisos.
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Espárrago verde (manojo)
4,95 €
Hay que mezclarlo con otros ingredientes para sacar el mayor sabor a los ‘trigueros’, presente en una gran cantidad y variedad de usos en la cocina.
Peso aproximado: manojo 200 grs
El espárrago verde, conocido comúnmente como 'triguero', tiene su uso más habitual en la sarten; pero no le cierres la posibilidad a una buena crema de espárragos, o la receta que triunfa ahora mismo, con hojaldre.
Poner los espárragos en un vaso con un poco de agua que cubra simplemente la base de los tallos. Cubrir las yemas con una bolsa, a poder ser responsable con el medio ambiente que conserve la humedad. Procurar que la bolsa esté ligeramente abombada, para evitar que empape los espárragos.
Por su bajo contenido en calorías, los espárragos trigueros son idóneos para dietas de adelgazamiento. Además, aporta una gran cantidad de vitaminas, sobre todo B1, B2, B6, A, C y E. Presenta cualidades depurativas y antioxidantes. Y su alto contenido en fibra, lo convierte en un alimento saciante.
Cualquier momento es el idóneo para que disfrutes de una de las verduras más completas que existen. Se recomienda su consumo en las mujeres, durante los meses previos al embarazo y los tres meses siguientes a la fecundación, por su alto contenido en ácido fólico que ayuda a prevenir la espina bífida en el bebé. También es un alimento aconsejado para aquellas personas que retienen líquidos o que sufren estreñimiento.
